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Filet de lotte rôtie bardée au lard et sauce balsamique

1  Filet de lotte rôtie bardée au lard et sauce balsamique

Ail | Beurre | Echalotes | Epinard | Fond de veau | Huile d’olive | Lotte | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vinaigre

750g

Filet de bar croustillant fenouil rôti pommes de terre dijonnaise et beurre blanc aux coquillages

2 Filet de bar croustillant fenouil rôti pommes de terre dijonnaise et beurre blanc aux coquillages

Ail | Bar | Beurre | Citron | Crevettes | Cuisse de poulet | Echalotes | Estragon | Fenouil | Huile d’olive | Huile | Moules | Moutarde à l’ancienne | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre

Atelier des chefs

Filet de bar rôti au pesto purée moelleuse de patate douce au gingembre

3 Filet de bar rôti au pesto purée moelleuse de patate douce au gingembre

Ail | Bar | Basilic | Beurre | Coriandre | Crème liquide | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Patate douce | Pignons | Poivre | Sel

Atelier des chefs

Filet de bar rôti au pesto purée moelleuse de patate douce au gingembre

4 Filet de bar rôti au pesto purée moelleuse de patate douce au gingembre

Ail | Bar | Basilic | Beurre | Coriandre | Crème liquide | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Patate douce | Pignons | Poivre | Sel

Atelier des chefs

Filet de bar rôti aux fenouils et artichauts à l'huile de noix sauce onctueuse à l'ail doux

5 Filet de bar rôti aux fenouils et artichauts à l'huile de noix sauce onctueuse à l'ail doux

Ail | Artichaut | Bar | Citron | Crème liquide | Fenouil | Huile de noix | Huile d’olive | Noix | Poivre | Sel | Vin blanc

Atelier des chefs

Filet de bar rôti purée de patate douce au gingembre et coriandre

6 Filet de bar rôti purée de patate douce au gingembre et coriandre

Bar | Basilic | Coriandre | Crème liquide | Gingembre | Huile d’olive | Parmesan | Patate douce | Pignons | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel

Atelier des chefs

Filet de bar rôti aux fenouils et artichauts à l'huile de noix sauce onctueuse à l'ail doux

7 Filet de bar rôti aux fenouils et artichauts à l'huile de noix sauce onctueuse à l'ail doux

Ail | Artichaut | Bar | Citron | Crème liquide | Fenouil | Huile de noix | Huile d’olive | Noix | Poivre | Sel | Vin blanc

Atelier des chefs

Filet de bar rôti aux artichauts poivrade

8  Filet de bar rôti aux artichauts poivrade

Ail | Artichaut | Bar | Citron | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym

Atelier des chefs

Filet de bar rôti sauce asperges

9 Filet de bar rôti sauce asperges

Asperges | Bar | Beurre | Crème | Poivre | Sel | Vin blanc

Cuisineaz

Filet de bar rôti fondue de poivrons au chorizo et piment d'Espelette

10 Filet de bar rôti fondue de poivrons au chorizo et piment d'Espelette

Ail | Aromate | Bar | Chorizo | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate

Atelier des chefs




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