Recettes cailles rôties 

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Caille farcie au Foie Gras de Canard rôtie aux airelles risotto aux pleurotes

1 Caille farcie au Foie Gras de Canard rôtie aux airelles risotto aux pleurotes

Airelles | Beurre | Bouillon de volaille | Caille | Canard | Carotte | Cassis | Crème fraîche | Crème | Céleri branche | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Pleurote | Riz | Sucre fin | Vin blanc

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Cailles rôties aux figues et aux raisins muscats

2 Cailles rôties aux figues et aux raisins muscats

Caille rôtie au cognac et morilles et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe coulis de persil plat

3 Caille rôtie au cognac et morilles et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe coulis de persil plat

Beurre | Bouquet garni | Caille | Cognac | Coulis | Crème | Eau | Fond de volaille | Gruyère | Huile d’olive | Morilles | Oeuf de caille | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vin blanc

Plats de volailles: Cailles rôties en filets au chou vert lard et pommes de terre

4 Plats de volailles: Cailles rôties en filets au chou vert lard et pommes de terre

Cailles rôties et farcies à la compote de pomme

5 Cailles rôties et farcies à la compote de pomme

Beurre | Caille | Cannelle | Cassis | Confiture | Eau | Fond de veau | Huile | Noix | Poivre | Pomme | Sel | Sucre fin | Vinaigre

Cailles rôties aux raisins

6 Cailles rôties aux raisins

Beurre | Caille | Feuilles de vigne | Lard | Pain de mie | Poivre | Raisin | Sel

Cailles rôties aux raisins à la feuille de vigne

7 Cailles rôties aux raisins à la feuille de vigne

Beurre | Caille | Feuilles de vigne | Lard | Pain de mie | Poivre | Raisin | Sel

P'tites cailles rôties aux raisins et girolles

8 P'tites cailles rôties aux raisins et girolles

Recette publiée le Samedi 11 Septembre 2010 à 7h00

Cailles roties poires et toast de roquefort société

9 Cailles roties poires et toast de roquefort société

Caille | Huile d’olive | Pain | Poire | Poivre | Romarin | Roquefort | Sel

Caille en crapaudine rôtie au miel mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée

10 Caille en crapaudine rôtie au miel mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée

Badianes | Beurre | Caille | Cannelle | Châtaignes | Citron | Crème liquide | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Orange | Poire | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin | Thym | Vin rouge




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