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Pastilla de canard aux fèves fraiches et salade de fèves

1 Pastilla de canard aux fèves fraiches et salade de fèves

Amandes | Beurre ou Huile ou Pâte filo | Bouillon de volaille | Canard | Carotte | Citron confit | Citron | Eau | Fèves | Gingembre | Moules | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pâte filo | Sel | Sucre glace | Tarte

    750g

Potages et soupes: Soupe paysanne aux fèves et lard fumé avec légumes de saison

2 Potages et soupes: Soupe paysanne aux fèves et lard fumé avec légumes de saison

Carotte | Chou frisé | Clous de girofle | Eau | Fèves ou Haricots blancs | Lard fumé | Laurier | Oignon | Pain | Poivre | Thym

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Potages et soupes: Soupe de fèves aux lardons

3 Potages et soupes: Soupe de fèves aux lardons

Beurre | Fèves | Huile d’olive | Lardons | Laurier | Oignon | Pain | Poivre | Sarriette | Sel | Tomate

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Soupe de fèves au lard

4 Soupe de fèves au lard

Bouquet garni | Céleri | Fèves | Huile d’olive | Laitue | Lard | Oignon | Poitrine | Poivre | Sel | Tomate

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Soupe de fèves au lard

5 Soupe de fèves au lard

Bouquet garni | Céleri | Fèves | Huile d’olive | Laitue | Lard | Oignon | Poitrine | Poivre | Sel | Tomate

    Marmiton

Soupe de fèves aux asperges et au lard

6 Soupe de fèves aux asperges et au lard

Ail | Asperges | Fèves | Lardons | Oseille | Poivre | Sel | Thym

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Soupe de fèves aux asperges et au lard

7 Soupe de fèves aux asperges et au lard

Ail | Asperges | Fèves | Lardons | Oseille | Poivre | Sel | Thym

    Marmiton

Salade de fèves aux lardons

8 Salade de fèves aux lardons

Echalotes | Fèves | Huile de noix | Lardons | Moutarde | Vinaigre

    Marmiton

Poulet farci (aux foies de volailles et veau)  purée mousseline maison et fèves

9 Poulet farci (aux foies de volailles et veau) purée mousseline maison et fèves

Ail | Bacon | Beurre | Bouillon de volaille | Crème | Eau | Echalotes | Foie de volaille | Fèves | Lait | Lardons | Laurier | Pain de mie | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto ou Vin rouge | Poulet | Purée | Sel | Thym | Tomate | Veau

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Salade tiède et croquante de fèves et de pastèque au sumac

10 Salade tiède et croquante de fèves et de pastèque au sumac

Ail | Alcool | Anis | Bouillon de légumes | Bûche de chèvre | Citron | Epinard | Fèves | Huile d’olive | Huile | Magret de canard | Menthe | Pastèque | Pignons | Poivre | Roquette | Sauge | Sel | Sumac | Tomate | Vinaigre | Xérès

    750g




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