livre cuisine laurent mariotte
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Naturalia
1 Tataki de boeuf de Laurent Mariotte
coriandre | gingembre | graines de sésame | gros sel | huile de pépins de raisin | oignon nouveau | paleron de boeuf dénervé | poivre du moulin | saké | sauce soja | vinaigre de riz
750g
Lundi 19 Juin 2023 à 18h30
2 Côte de boeuf sauce béarnaise - Laurent Mariotte
Beurre | Boeuf | Echalote | Estragon | Gros sel | Huile de pépins de raisin | Oeuf | Persil | Poivre blanc en grains | Vin | Vinaigre
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- d’1 mois Lundi 25 Mars 2024 à 12h00
3 Merlan en croûte de sel - Laurent Mariotte
Citron vert | Coriandre | Gingembre | Gros sel | Huile de sésame | Merlan | Nori | Poivre | Sauce soja
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Vendredi 02 Février 2024 à 11h55
Saint-Jacques gratinées - Laurent Mariotte
beurre | brioche rassis | crème fleurette | échalotes | fécule de maïs | fumet de poisson | gros sel | jaune d oeuf | poivre du moulin | Saint-Jacques | sel gris fin | trompettes déshydratées
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Lundi 18 Décembre 2023 à 19h55
5 Raclette croustillante - Laurent Mariotte
Beurre fondu | Feuille de filo | Gros sel gris | Jambon de montagne | Poivre du moulin | Pomme de terre | Raclette de Savoie
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Vendredi 10 Novembre 2023 à 11h55
6 Brandade de lieu noir - Laurent Mariotte
Ail | Chapelure | Gros sel gris | Huile d'olive | Lait | Lieu noir | Piment d'Espelette | Pomme de terre | Sel gris fin | Thym
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Dimanche 05 Novembre 2023 à 19h55
7 Poulet adobo - Laurent Mariotte
cuisses de poulet | eau | feuilles de laurier | gousses d'ail | gros sel gris | huile de pépins de raisins | oignon | poivre du moulin | poivre noir en grains | sauce soja | sel gris fin | sucre rapadura | vinaigre d'alcool blanc
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Mercredi 20 Septembre 2023 à 14h00
8 Huîtres au kari gosse - Laurent Mariotte
beurre | chapelure de pain de mie | échalotes | gros sel gris | huîtres fines de claires n°3 | Kari Gosse (ou de curry) | vin blanc
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Lundi 18 Septembre 2023 à 10h55
9 Pâtissons farcis - Laurent Mariotte
chapelure | graines de tournesol | gros sel gris | huile d'olive | maïs en grains | oignons blancs | pâtissons oranges et blancs | poivre du moulin | sel gris fin | tranches de lard fumé
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Jeudi 14 Septembre 2023 à 10h55
10 Lasagnes saumon épinard - Laurent Mariotte
beurre | crème fleurette | épinard | épinards en branches | estragon | fécule de maïs | filet de saumon Label Rouge Ecossais | fumet de poisson | gros sel gris | Lasagnes | poivre du moulin | saumon | sel gris fin
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Mercredi 13 Septembre 2023 à 15h00
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