purée de carottes
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761 Poissons et crustacés: Écrevisses 'Armoricaine'
Ail | Boeuf | Carotte | Céleri | Cognac | Echalotes | Ecrevisse | Estragon | Fumet de poisson | Gambas | Huile d’olive | Laurier | Persil | Piment de Cayenne | Poireau | Poivre | Purée | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
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Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
762 Plats de volailles: Blanquette de dinde aux morilles
Bouillon de volaille | Carotte | Cerfeuil | Crème fraîche | Dinde | Farine | Huile | Marrons | Morilles | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme de terre | Purée | Sel | Vin blanc
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Potages et soupes: Potage Liégeois
Beurre | Carotte | Cerfeuil | Croûtons | Eau | Haricots | Oignon | Poireau | Pomme de terre | Purée | Saindoux | Sel | Tomate
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Potages et soupes: Potage carolorégien aux haricots blancs
Ail | Carotte | Céleri | Crème fraîche | Haricots blancs | Laurier | Poivre | Porc | Purée | Sel | Thym | Tomate
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Plat moutons et agneaux: Langues de mouton aux légumes
Bouquet garni | Carotte | Eau | Langue | Légumes | Navet | Oignon | Poivre | Purée | Sel
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Plat moutons et agneaux: Côtelettes de mouton à l'oignon
Beurre | Bouillon | Carotte | Clous de girofle | Crème fraîche épaisse | Mouton | Oignon | Poivre | Purée | Sel
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Plat moutons et agneaux: Ragoût de Mouton de ma Grand Maman
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Eau | Epaule | Farine | Mouton | Navet | Oignon | Persil | Poitrine | Poivre | Pomme de terre | Purée | Saindoux | Sel | Tomate
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768 Les terrines et pâtés: Tête de veau "en tortue"
Basilic | Beurre | Carotte | Céleri | Cervelle | Champignon de Paris | Clous de girofle | Cornichons | Court bouillon | Farine | Herbe | Laurier | Madère | Marjolaine | Oeuf | Oignon | Persil | Purée | Romarin | Sauge | Sucre | Tête de veau | Thym | Tomate
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769 Gibiers à poils: Chevreuil Saint-Hubert
Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Chevreuil | Crème fraîche | Cresson | Farine | Gelée | Groseilles | Jus de citron | Lard fumé | Marrons | Noisettes | Oignon | Piment de Cayenne | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Purée | Sel | Vin blanc
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Gibiers à poils: Selle et côtes de chevreuil aux coings et aux topinambours
Beurre | Carotte | Chevreuil | Coing | Côtes de chevreuil | Huile | Laurier | Noix | Oignon | Poivre | Purée | Sel | Thym | Topinambours | Veau | Vin rouge
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