rôti de magret ⤵︎
 | 111 Rôti de canard crème au picodon polenta et poires au vinBeurre demi-sel | Cannelle | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Crème | Fond de volaille | Lait | Magret de canard | Matière grasse | Orange | Poire | Polenta | Rocamadours | Sucre | Vin |
 | 112 Rôti de canard crème au picodon polenta et poires au vinBeurre demi-sel | Cannelle | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Fond de volaille | Lait | Magret de canard | Matière grasse | Orange | Poire | Polenta | Rocamadours | Sucre | Vin |
 | 113 Roti de canard au foie grasCognac | Foie gras | Lard | Magret de canard | Poivre | Romarin | Sel |
 | 114 Pommes de terre râpées et magrets de canardAil | Beurre | Citron | Gingembre | Grenade | Huile de noix | Magret de canard | Miel | Noisettes | Poivre | Pomme de terre | Rôti | Salade | Sel |
| 115 Canard rôti aux tagliatelles de légumesCarotte | Citron | Coriandre | Crème fraîche épaisse | Gingembre | Magret de canard | Miel | Piment | Poivre | Potimarron | Sauce soja |
| 116 Rôti de canard au foie grasArmagnac ou Cognac | Foie gras | Lard | Magret de canard | Poivre | Sel |
 | 117 Magret de canard aux pêches à ma façonCognac | Eau | Fond de veau | Magret de canard | Pêche | Rôti | Sauce | Sel | Sirop |
| 118 Magret de canard aux kumquatsAil | Echalotes | Herbe | Huile d’olive | Kumquats | Liqueur | Magret de canard | Orange | Pomme de terre | Rôti | Sucre fin | Vin rouge |
| 119 Magret de canard au jambon cruFromage de chèvre | Huile d’olive | Jambon | Magret de canard | Poivre | Rôti | Sel |
| 120 Magrets de canard au kumquatsAil | Cointreau ou Liqueur ou Miel ou Orange ou Soupe | Echalotes | Herbe | Huile d’olive | Kumquats | Magret de canard | Pomme de terre | Rôti | Sucre fin | Vin rouge |
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