Recettes terrine de volaille ⤵︎

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Les terrines et pâtés: Terrine foie de volaille et porc (Robuchon)

1 Les terrines et pâtés: Terrine foie de volaille et porc (Robuchon)

Coriandre | Crépine | Foie de volaille | Genièvre | Poivre | Porc | Sel | Sucre fin | Thym

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Les terrines et pâtés: Terrine de foie de volaille (+ porc)

2 Les terrines et pâtés: Terrine de foie de volaille (+ porc)

Armagnac | Foie de volaille | Porto | Sel | Thym

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Les terrines et pâtés: Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac

3 Les terrines et pâtés: Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac

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Les terrines et pâtés: Pâté de foie de volaille de mon papa

4 Les terrines et pâtés: Pâté de foie de volaille de mon papa

Canard | Cognac | Echalotes | Echine de porc | Foie de volaille | Gelée | Laurier | Oeuf | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Quatre-épices | Sel | Sucre fin | Terrine

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Les terrines et pâtés: Mousse de foies de volaille

5 Les terrines et pâtés: Mousse de foies de volaille

Ail | Beurre | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Feuilles de gélatine | Foie de volaille | Huile d’olive | Lardons | Laurier | Poivre | Sauterne | Sucre | Thym | Vin

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Les terrines et pâtés: Terrine de foies de volaille simple champignons

6 Les terrines et pâtés: Terrine de foies de volaille simple champignons

Ail | Champignons | Ciboulette | Cognac ou Rhum (facultatif) | Echalotes ou Echalotes ou Oignon | Escalope de dinde | Foie de volaille | Gros sel | Lait | Pain de mie | Persil | Poivre

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Terrine de volaille au foie gras et morilles

7 Terrine de volaille au foie gras et morilles

Canard | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Escalope de poulet | Foie de volaille | Foie gras | Huile d’olive | Morilles | Oeuf (blanc) | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Sel

Atelier des chefs

Les terrines et pâtés: Gâteau de foie de volailles (entrée)

8 Les terrines et pâtés: Gâteau de foie de volailles (entrée)

Ail | Cognac | Echalotes | Epices | Foie de volaille | Lait | Moules | Oeuf | Pain de mie | Persil | Poivre | Sel

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Les terrines et pâtés: Terrine de foie de volaille a l'armagnac

9 Les terrines et pâtés: Terrine de foie de volaille a l'armagnac

Ail | Armagnac | Beurre | Biscotte | Béchamel | Farine | Foie de volaille | Lait | Oeuf | Persil | Poivre | Sel

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Les terrines et pâtés: Terrine de foies de volailles façon fermier

10 Les terrines et pâtés: Terrine de foies de volailles façon fermier

Clous de girofle | Cumin | Echalotes | Foie de volaille | Lait | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Porc | Sel | Thym

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