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Ballotine de dinde en croûte de noisette mousseline de potimarron beurre blanc à la châtaigne

 

Voir la recette “Ballotine de dinde en croûte de noisette mousseline de potimarron beurre blanc à la châtaigne”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs

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#Ballotin | #Beurre blanc | #Blanc de dinde | #Croûte | #Mousse | #Mousseline | #Noix | Atelier des chefs | 15 à 20 ingrédients | Beurre | Cacao | Champignon de Paris | Chapelure | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Escalope de dinde | Farine | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Oeuf | Pain | Poivre | Potimarron | Sel | Sucre fin | Vin blanc

Velouté de potimarron au curry espuma et cromesquis au Mont d'Or

Velouté de potimarron au curry espuma et cromesquis au Mont d'Or

Beurre | Chapelure | Crème liquide | Curry en poudre | Farine | Mont d'Or | Oeufs | Oignon | Poivre du moulin | Potimarron | Poudre de noisettes | Sel | Vin blanc
  Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
  Jeudi 13 Janvier 2022 à 16h10

Filet de daurade en croûte de noisette polenta au pamplemousse de Floride et cerfeuil

Filet de daurade en croûte de noisette polenta au pamplemousse de Floride et cerfeuil

Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Daurade | Eau | Noisettes | Pamplemousse | Poivre | Polenta | Sel
  Cuisineaz
  Mardi 03 Juillet 2018 à 11h16

Dinde farcie au foie gras truffé   mousseline de potimarron à la passion

Dinde farcie au foie gras truffé & mousseline de potimarron à la passion

Ail | Escalope de dinde | Foie gras | Fond de volaille | Fruit de la passion | Huile de pépins de raisins | Poivre | Potimarron | Sel | Truffe
  750g
  Mardi 05 Juin 2018 à 23h08

Saumon entier en croûte feuilleté à la mousseline de Saint-Jacques et émulsion de beurre au citron

Beurre | Crème fraîche | Oeuf (blanc) | Pâte feuilletée | Saint-Jacques | Saumon
  750g
  Mardi 15 Mai 2018 à 22h01

Ballotine de dinde aux olives et amandes sauce morilles

Amandes effilées | Basilic | Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Crème liquide | Dinde | Farce | Farine | Herbe | Morilles | Oeuf | Oignon | Olives vertes | Poivre | Poivron vert | Porc | Sel | Veau
  750g
  Mardi 15 Mai 2018 à 22h01

Moelleux au potimarron aux épices et son coulis d'orange

Moelleux au potimarron aux épices et son coulis d'orange

Beurre | Cardamome | Coriandre | Farine | Huile | Noisettes | Oeuf | Orange | Potimarron | Sucre | Sucre roux
  750g
  Lundi 16 Avril 2018 à 22h54

Crème de Potimarron et Topinambours poêlés

Crème de Potimarron et Topinambours poêlés

Beurre | Crème liquide | Curcuma | Huile d’arachide | Noisettes | Oignon | Paprika | Parmesan | Poivre | Potimarron | Sel | Topinambours
  750g
  Lundi 16 Avril 2018 à 22h53

Escalopes panées au pain d'épices

Escalopes panées au pain d'épices

5 épices | Beurre | Escalope de dinde | Escalope de poulet | Escalope de veau | Farine | Huile | Noisettes | Oeuf | Quatre-épices
  Cuisineaz
  Dimanche 08 Avril 2018 à 22h00

Gâteau au potimarron chocolat noir amandes et noisettes

Gâteau au potimarron chocolat noir amandes et noisettes

Beurre | Chocolat noir | Citron | Crème | Farine | Fleur de sel | Fromage blanc | Huile | Levure | Noisettes | Oeuf | Potimarron | Poudre d’amande | Purée | Sucre | Sucre roux
  Cuisineaz
  Samedi 31 Mars 2018 à 00h25

Filet de daurade en croûte de noisette polenta moelleuse et pamplemousse à l'estragon

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Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Crème liquide | Daurade | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Pain | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta
  Atelier des chefs
  Jeudi 08 Février 2018 à 16h23


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