Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse à une personne passionnée de pâtisserie qui souhaite progresser avec des recettes signatures liées à Paul Bocuse et à son “ADN”. Porté par des auteurs du haut niveau (Benoît Charvet, champion du monde des desserts glacés), il convient particulièrement à quelqu’un qui recherche des desserts plus exigeants que le “facile”, même si l’objectif affiché reste accessible. Le format relié, lourd et visuel (192 pages) en fait aussi un bel ouvrage de référence à conserver pour pâtisser et recevoir. »
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 5 | 3.6 | |
| Fnac | - | 5.0 |
« Très beau livre, mais je trouve que c’est pour un amateur avec un niveau avancé en pâtisserie. Je regrette aussi qu’il n’y ai pas certains indications données par exemple par rapport au matériel utilisé. Exemple les dimensions des moules etc.. »
— source : Amazon.fr
BOCUSE, pâtisserie
Par Bocuse édition
Les exemples de recettes ne sont pas encore détaillés.
Pour la première fois dans l’histoire, le Restaurant Paul Bocuse de Collonges-au-Mont d’Or fait la part belle à la pâtisserie. Ainsi, le temple de la gastronomie mondiale offre un écrin à 25 recettes familiales et gourmandes, à la fois contemporaine et respectueuse de l’ADN Bocuse. Ces recettes intergénérationnelles et accessibles à tous sont proposées par le chef pâtissier Benoît Charvet, champion du monde des desserts glacés 2018, par ailleurs aux côtés des chefs de cuisine Olivier Couvin et Gilles Reinhardt depuis 2019 au sein de l’Auberge mythique des bords de Saône.
