Pour qui est ce livre ?
« Destiné aux amateurs de cuisine chinoise qui souhaitent découvrir une région précise, le Shaanxi, à travers des incontournables comme les pâtes Biang Biang. Le livre attire aussi les personnes curieuses d’une approche à la fois respectueuse des traditions et marquée par une touche de créativité, avec un panorama de plats (soupes, pains fourrés, mijotés, riz, raviolis). Le format broché illustré et l’étendue des préparations en font un compagnon de cuisine pour cuisiner “à l’envie”, tout en élargissant ses repères culturels culinaires. »
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
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| Amazon | 1 | 5.0 | |
| Fnac | - | 5.0 |
La cuisine chinoise du Shaanxi: Les fameuses pâtes Biang Biang et autres recettes de viandes, soupes...
Par Zhao Baoyan
La cuisine chinoise traditionnelle revisitée par la taverne de Zhao ! C’est à Xi’an, berceau millénaire de la civilisation chinoise et région dont il est originaire, que le chef Zhao Baoyan a puisé son inspiration. Porté par l’envie de transmettre cette tradition culinaire, il propose une cuisine créative, mêlant héritage culinaire et touches d’innovation, pour éveiller la curiosité et l’appétit des gourmets français. Soupes, pains fourrés, plats mijotés ou à base de riz, raviolis... sans oublier les pâtes Biang Biang qui font la renommée de cette enseigne !