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1 Suprêmes de Poulette cuits sur l'os façon bâteau crème de châtaignes et sauce vinaigre-foie gras

750g

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1 Suprêmes de Poulette cuits sur l'os façon bâteau crème de châtaignes et sauce vinaigre-foie gras

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1 Verrines crème de châtaignes du Périgord émulsion de foie gras des Landes

2 Millefeuille de joues de porc braisées aux châtaignes et au cidre sauce crémeuse au foie gras

3 Soufflé à la truffe et au foie gras velouté de potimarron aux chataignes tartine de campagne foie gras figues et pommes

4 Crumble de fenouil crème glacée de foie gras aux éclats de cacahuètes et sauce au caramel salé

5 Sauce champignon foie gras arome truffe

6 Velouté aux châtaignes et à l'ail et ses pétales de foie gras

7 Filet mignon de porc sauce au foie gras et à la figue

8 Supremes de poularde concombres et estragon

9 Suprêmes de poularde aux concombres crème d'estragon