Recettes Bouillon de volaille 

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Volaille moutarde au curry navets acidulés et bouillon de poule au nori

1 Volaille moutarde au curry navets acidulés et bouillon de poule au nori

Beurre | Bouillon de volaille | Bouillon | Chips | Cidre | Curry | Fenouil | Feuilles de nori | Gingembre | Miel | Moutarde | Navet | Piment d’Espelette | Sauce soja | Sel | Vinaigre | Volaille

Terrine de foies de volaille à l'orange

2 Terrine de foies de volaille à l'orange

Beurre | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Echalotes | Feuilles de gélatine | Foie de volaille | Laurier | Orange | Poivre | Romarin | Sel

Poêlée forestière aux foies de volaille

3 Poêlée forestière aux foies de volaille

Ail | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Cèpes | Foie de volaille | Girolle | Huile | Lard | Oignon | Persil | Poivre | Sel

Laitue braisée

4 Laitue braisée

Abats de volaille | Ail | Beurre | Bouillon de viande | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Foie de volaille | Huile d’olive | Jambon | Muscade | Mûres | Oeuf (jaune) | Oignon | Poireau | Tomate | Truffe | Vin blanc

Lieu sauce Dieppoise

5 Lieu sauce Dieppoise

Beurre | Bouillon de légumes ou Bouillon de viande ou Bouillon de volaille ou Court bouillon ou Fond de veau ou Fond de volaille | Champignon de Paris | Crevettes | Crème fraîche épaisse | Farine | Lieu | Poivre | Sel

Suprême de volaille comme une blanquette

6 Suprême de volaille comme une blanquette

Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche épaisse | Céleri branche | Eau | Farine | Gros sel | Oeuf (jaune) | Oignon | Poireau | Volaille

Riz pilaf traditionnel

7 Riz pilaf traditionnel

Bouillon de viande ou Bouillon de volaille ou Fond de veau ou Fond de volaille | Curry | Eau | Gingembre | Oignon | Riz

Paella aux abattis de volaille

8 Paella aux abattis de volaille

Abats de volaille | Ail | Bouillon de volaille | Foie de volaille | Fèves | Gésiers | Huile d’olive | Mange-tout | Oignon | Paprika | Petits pois | Poivre | Riz | Safran | Sel | Tomate

Terrine de volaille light

9 Terrine de volaille light

Ail | Alcool ou Armagnac ou Cognac ou Porto | Beurre | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Eau | Echalotes ou Echalotes ou Oignon | Escalope de poulet | Foie de volaille | Lard | Poivre | Sel

Dinde farcie et pochée

10 Dinde farcie et pochée

Abats de volaille | Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Ciboulette | Concentré de tomate | Dinde | Eau | Echalotes | Estragon | Foie de volaille | Gésiers | Herbe | Huile | Lait | Noix | Oeuf | Oignon | Pain | Persil | Poitrine de porc | Poivre | Pomme | Porc | Raisins secs | Sel | Sucre fin | Veau




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