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Moules à la crème d'ail
Crème liquide entière | Gousses d'ail | Huile d'olive | Moules | Moulin à poivre | Oignon | Persil plat | Sel fin | Vin blanc sec
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Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Fricassée de moules à la feta
Basilic | Féta | Huile d'olive | Moules | Oignon rouge | Tomates cerises | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Chips au paprika et sauce piquante maison
Citron vert | Huile de friture | Oignons nouveaux | Paprika | Piment | Pomme de terre | Poudre de chili | Sel
Atelier des chefs
Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Tourte de saumon et endives acidulées à la crème
Crème liquide | Endive | Huile d’olive | Jus de citron | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Saumon fumé | Sel
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Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Bouchées de Saint-Marcellin pistaches et bresaola
Bresaola | Huile d’olive | Pâte filo | Pâtes | Pistache | Poivre | Saint-Marcellins
Atelier des chefs
Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Fondue au chocolat au lait et brochette de fruits de saison
Ananas | Chocolat au lait | Mangue | Poire | Pomme
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Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Aumônière marine aux moules et aux gambas
Aromate(s) ail | Beurre doux | Crème liquide entière | Echalote(s) | Farine de blé | Gambas fraîches | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | laurier | Moule(s) | Moulin à poivre | Oeuf(s) | Sel fin | thym | Vin blanc sec
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Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Risotto de chèvre aux petits pois et aux gambas
Beurre | Bouillon de légumes | Chèvre | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Petits pois | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
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Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Risotto aux Champignons Cassegrain filet de rouget et coulis de poivrons
Aubergine | Beurre | Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Pois cassés | Poivre | Poivron rouge | Riz | Rouget | Sel | Vin blanc
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Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
Maquereau à la plancha et coulis de rhubarbe
Ail | Basilic | Beurre | Citron | Crème liquide | Huile d’olive | Jus de citron | Maquereau | Persil | Poivre | Rhubarbe | Sel | Sucre fin
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Vendredi 11 Décembre 2020 à 15h25
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