la gastronomie au coeur de la wallonie
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Lea Nature
1 Plats de volailles: Le coq à la brabançonne
Beurre | Bouillon | Bouquet garni | Champignons | Coq | Croûtons | Farine | Genièvre | Lard | Oignon | Vin de Bourgogne
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Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
2 Plat principal: Croustillant de pieds de porc et moelleux de foie gras au pékèt
Baies de genévrier | Beurre | Chapelure | Choupin | Crème | Crème fraîche | Crépine | Farine | Feuilles de gélatine | Foie gras | Fromage | Huile d’olive | Joue de porc | Lard | Laurier | Oeuf | Pékèt | Persil | Pied de porc | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
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3 Plat principal: Avisance de Namur
Chair à saucisse | Moutarde | Oeuf | Pâte feuilletée
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Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
4 Entrées: Éventail de saumon à la bière d'abbaye
Bouillon de légumes | Carottes | Ciboulette hachée | Crème fraîche | Huile | Jaune d'oeuf | Jus de citron | Lard fumé | Miel liquide | Poireau | Poivre | Riz sauvage | Saumon sans peau | Sel | Trappiste
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5 Plat principal: Boulets sauce Lapin de G. Watelet (RTBF)
Beurre | Boeuf | Lait | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Persil | Pomme de terre | Porc
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Entrées: Beignets au jambon d'Ardenne
Bière | Farine | Jambon | Levure | Oeuf
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7 Entrées: Crêpes au fromage
Béchamel | Beurre | Eau | Farine | Gruyère | Huile | Lait | Oeuf | Pâte à crêpe | Poivre muscade | Sel
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8 Entrées: Beignets de légumes et fromage blanc
Boursin | Brocoli | Champignons | Chou-fleur | Crème fraîche | Curry | Farine | Fines herbes | Fromage | Lait | Oeuf | Pâtes | Poivre | Sel
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Entrées: Crêpes aux oignons
Beurre | Farine de sarrasin | Huile | Lait | Oeuf | Oignon | Persil | Sel
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10 Entrées: Crêpes soufflées aux lardons
Farine | Gruyère | Lait | Lardons | Oeuf | Poivre | Sel
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