Le moteur de recherche des gourmands

Saisissez des ingrédients ou le titre d'une recette

Compote d'aubergine et tomates

Compote d'aubergine et tomates

Réalisation de cette recette :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 4 personnes :
* 4 aubergines de taille moyenne
* 4 aubergines naines
* 4 petites tomates
* 2 gousses d'ail
* Persil
* Huile d'olive
* Sel, poivre
* Romarin frais
RÉALISATION :
Faites cuire les aubergines dans leur peau, au four réglé sur therm. 4 (165 °C) jusqu'à ce qu'elles soient bien souples sous le doigt une heure environ. Leur chair doit être moelleuse. Laissez un peu refroidir avant de les peler chaudes (sinon, à froid, l'opération se révélera difficile) puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, ôtez les graines. Écrasez la pulpe des aubergines à la fourchette jusqu'à en faire une purée grossière, ajoutez sel, poivre, ail finement écrasé et peu d'huile d'olive à petit filet.
D'autre part, ouvrez les tomates aux deux tiers de leur hauteur, videz-les avec une petite cuiller, sans insister, salez-les et mettez-les à égoutter, retournées sur du papier absorbant.
Garnissez des petits plats avec de la compote d'aubergines, posez sur celle-ci une aubergine naine fendue en deux et garnie de compote, ainsi que d'une tomate remplie de compote. Décorez l'aubergine naine de quelques bâtonnets d'ail et la tomate d'un semis de persil.
Aspergez d'un peu d'huile d'olive et terminez la cuisson au four en une vingtaine de minutes. Servez chaud ou froid à votre convenance décoré d'un brin de romarin.

Autre site à découvrir

Cuisiner cette recette

Yaourtière

Yaourtière

Yaourtière - Fromagère Nombre/capacité des pots : 7 pots de 160 ml - Puissance : 14 watts - Arrêt automatique : Oui
 49,99 € chez boulanger
 
recettes indexées, dont 69 ajoutées aujourd'hui.

12h44 le 27/7/15
Courgettes niçoise farcies à la morue

12h19 le 27/7/15
Râgout de poulet et petits pois carottes au Cookeo

11h00 le 27/7/15
Sandwich roulé à la fraise et au Nutella

10h18 le 27/7/15
Petits pains au lait, puce de chocolat

9h27 le 27/7/15
Gâteau aux framboises

8h49 le 27/7/15
Clafoutis rhubarbe / abricots (Companion ou pas)

8h34 le 27/7/15
Tartine à l oeuf et cottage cheese

8h23 le 27/7/15
Assiette de pâtes à la ratatouille et feta

8h00 le 27/7/15
Bars à la confiture de fraises

7h30 le 27/7/15
Salade estivale au poulet, pomme de terre et poivr...

7h00 le 27/7/15
Filet de poulet aux épices orientales en papillote

7h00 le 27/7/15
Omelette verte farcie version marine (plat froid)

6h30 le 27/7/15
Gâteau moelleux aux abricots parfumé à la menthe

6h23 le 27/7/15
Sorbet ananas menthe

17h08 le 26/7/15
Vacherin vanille fraise

17h07 le 26/7/15
Gâteau au yaourt framboises et abricots

16h04 le 26/7/15
Dos de cabillaud en papillotes

recette avec une photo Recette avec une photo recette avec plusieurs photo Recette avec plusieurs photos recette sans photo Recette sans photo recette avec video Recette vidéo
 
Contact • A propos • La page des webmasters