écrasé de pomme de terre au truffe

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Foie gras Laurier Thym Lait Oeuf Crème Échalotes Persil Oie Vin blanc Cerfeuil Canard Piment d’Espelette Cèpes Madère Topinambours Bœuf Jambon Chapon Foie Chocolat noir Noisettes Fines herbes Crème fraîche Chanterelles Céleri-rave Vin rouge Fond blanc Genièvre Champignons de Paris Champignons Pain de mie Crépine Graines de coriandre Parmesan Tournedos Graisse de canard Armagnac Chevreuil Cabillaud Carotte Fond de veau Pâte feuilletée Oignons nouveaux Lard Alcool Sésame Magret de canard Girolles Lièvre Vinaigre balsamique

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