épaule de chevreuil au four cuisson
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Rôti d'épaule de porc au four
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Epaule de veau désossée, cuisson basse température
Papilles & Pupilles
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Cuisson cuisse de canard gras confite sous vide basse température au four
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Rôti de porc à l’ail au thym et rattes au four
Ail | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Eau | Echine de porc | Epaule | Gros sel | Huile d’olive | Moutarde | Poivre | Pomme de terre | Rôti de porc | Sel | Thym
Cuisineaz
Roti de porc a l'ail et au thym rattes au four
Ail | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Echine de porc | Epaule | Gros sel | Huile | Pomme de terre | Rôti de porc | Thym
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Chevreuil en cannelloni
Boeuf | Cannellonis | Cèpes | Champignons | Chevreuil | Cives | Cognac | Crème fraîche | Eau | Epaule | Foie de veau | Foie de volaille | Fond brun | Fond de veau | Lasagnes | Morilles | Oignon | Poitrine de porc | Poivre | Sel | Viande | Vin rouge
Marmiton
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Légumes: Chicons émincés avec jambon sauce crème gratinés au four
Beurre | Chicon | Crème fraîche | Epaule | Farine | Gruyère | Jambon | Lait | Margarine | Parmesan | Poivre | Sel
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Tacos au Pulled Pork & Tomme de Savoie (Porc effiloché cuit au four)
Ail | Bouillon de légumes | Cassonade | Coriandre | Crème fraîche épaisse | Epaule | Graines de moutarde | Huile d’olive | Ketchup | Laurier | Miel | Oignon rouge | Paprika | Piment de Cayenne | Porc | Salade | Tomate | Tomates concassées | Tomme de Savoie | Tortillas | Vinaigre de cidre | Worcestershire sauce
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La cuisson au four des feuilles de vigne farcies ou “dolmades”
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Blanquette de veau à l’ancienne
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Echalotes | Épaule de veau | Farine | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Cuisineaz
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