4 pincées de sel
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Le flan pâtissier - Philippe Etchebest
1 cuillère à café de vanille naturelle en poudre | 1 jaune d'oeuf | 100 g de beurre mou | 100 g de sucre en poudre | 2 pincées de sel | 20 g de beurre mou | 200 g de farine | 35 cl de crème liquide | 4 cl d'eau | 50 g de sucre en poudre | 70 cl de lait | 70 g de farine | 8 jaunes d'oeufs
Philippe Etchebest
Pierre Hermé s’invite dans votre cuisine pour vous enseigner la pâtisserie
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La pâte à burger - Philippe Etchebest
18 g de levure fraîche de boulanger | 23 cl de lait | 3 jaunes d oeufs | 4 pincées de sel | 40 g de beurre mou | 500 g de farine | 60 g de graines de sésame
Philippe Etchebest
+ 4 pincées de sel
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