Sucre semoule pour le caramel
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Le Cakounet caramel de Philippe Conticini
1 gr de fleur de sel | 100 gr de sucre semoule | 150 gr d'oeufs | 150 gr de cacahouètes | 150 gr de chocolat blanc | 25 gr d'eau | 40 gr de carambar | 40 gr de crème liquide | 40 gr de sucre semoule | 50 gr de cacahouètes caramélisées | 75 gr de farine T55 | 80 gr de beurre
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