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Tartare aux algues
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 La Bombilla | Un thé ? Un café ? Non... Un maté !

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Soupe à l'oignon destructurée (glace à l'oignonin brûlé ... et bouillon !)


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Saint-jacques juste saisies & lard de colonnata, compotée d'endives


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Rillettes de pintade aux pommes & morilles "ultra light"


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