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Suprême de volaille à la coriandre  artichauts
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Suprême de volaille à la coriandre, artichauts


Artichaut | Citron | Coriandre | Eau | Huile d’olive | Poivre | Poulet | Sel
  Atelier des chefs


Huile de coco bio 

Huile de coco bio


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Chips d'artichaut et saumon fumé
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Chips d'artichaut et saumon fumé


Artichaut | Ciboulette | Citron | Huile d’olive | Huile de friture | Miel | Saumon fumé | Tomate | Vinaigre balsamique | Yaourt
  Atelier des chefs


Petits artichauts à la mozzarella
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Petits artichauts à la mozzarella


Artichaut | Basilic | Citron | Eau | Farine | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Mozzarella | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette
  Atelier des chefs


Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats 

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Filet de bar rôti aux artichauts poivrade
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Filet de bar rôti aux artichauts poivrade


Ail | Artichaut | Bar | Citron | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym
  Atelier des chefs


Marinade d'artichauts et d'aubergines à l'huile d'olive et citron vert
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Marinade d'artichauts et d'aubergines à l'huile d'olive et citron vert


Artichaut | Aubergine | Citron vert | Coriandre | Huile d’olive | Mesclun | Poivre | Salade | Sel
  Atelier des chefs


Gant et maniques 

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Petits violets poêlés à cru  pétales de tomates
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Petits violets poêlés à cru, pétales de tomates


Artichaut | Fenouil | Huile d’olive | Oignon rouge | Persil | Poivre | Sel | Tomate
  Atelier des chefs


Filets de rouget de roche  petits violets aux olives
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Filets de rouget de roche, petits violets aux olives


Artichaut | Citron | Fenouil | Huile d’olive | Olives noires | Persil | Poivre | Rouget | Sel
  Atelier des chefs


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Artichauts à l'étouffée


Ail | Artichaut | Eau | Farine | Fécule | Huile | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Vinaigre
  Meilleur du Chef


Artichauts à la barigoule
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Artichauts à la barigoule


beurre | bouillon de volaille | bouquet garni | carottes | citron | fonds d'artichaut | gousse d'ail | gros sel | huile d'olive | oignons doux | piment d'Espelette | tranches de jambon cru | vin blanc sec
  Meilleur du Chef


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Verrine de crème d'artichaut au fromage et truffe noire  saumon fumé
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Verrine de crème d'artichaut au fromage et truffe noire, saumon fumé


Cœur d’artichaut | Crème liquide | Fromage | Jus de citron | Poivre | Saint Môret | Saumon fumé | Truffe
  750g


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