betterave

31 

Mousse d'avocat et creme de betterave

Avocat | Betterave | Citron | Crème liquide | Cumin | Huile d’olive | Mûres | Sel | Thym
  Marmiton

32 

Carpaccio de betterave et mozzarella vinaigrette au yuzu

Betterave | Beurre | Ciboulette | Échalote | Fleurs de bourrache | Huile de noisettes | Jus de citron vert | Jus de yuzu | Moutarde de Dijon | Moutarde violette | Mozzarella | Noisettes | Piment d'Espelette | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique blanc
  Papilles & Pupilles

33 

Crème de betterave rouge sauce yaourt et croûtes de parmigiano reggiano soufflées

Betterave rouge | Bouillon végétal | Croûtes de Parmigiano Reggiano | Pomme de terre | Sel | Yaourt
  A vos assiettes

35 

Crème de betterave sauce au yaourt et croûte soufflée de Parmigiano Reggiano

Betterave | Bouillon de légumes | Croûtes de Parmigiano Reggiano | Pomme de terre | Yaourt allégé
  A vos assiettes

36 

Orzotto betterave crème aneth pignons

Aneth | Betterave | Bouillon de légumes | Crème fraîche | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Pâtes | Pignons | Poivre | Sel
  Elle à table

37 

Carpaccio de betterave foie gras et noisettes

Betterave | Canard | Foie gras | Huile d’olive | Miel | Noisettes | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Cuisine Actuelle

38 

Carpaccio de betterave à la menthe

Betterave | Estragon | Feta | Huile d’olive | Menthe | Poivre | Sel | Xérès
  Cuisine Actuelle

39 

Carpaccio de betterave à la grenade

Betterave | Ciboulette | Grenade | Huile de noix | Poivre | Sel
  Cuisine Actuelle

40 

Carpaccio de betterave

Betterave | Noix | Persil | Raisin
  Jow

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