boeuf macreuse ou paleron

	Carotte
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	Lard fumé
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	Lardons
	Pied de veau
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	Fond de veau
	Lard
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	Vinaigre de cidre
	Vergeoise brune

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Bœuf Carotte Laurier Thym Bouquet garni Lard fumé Navet Vin blanc Vin rouge Lardons Pied de veau Gîte de boeuf Marinade Chou Lait Farine de sarrasin Epaule Poireau Panais Pruneaux Jambon Couenne Saindoux Champignons Eau-de-vie Porc Bière Cognac Cidre Champignons de Paris Poitrine Clous de girofle Pomme de terre Persil Plat de côte Tomates pelées Échalotes Jambonneau Viande Cassonade Fond de veau Lard Macaroni Vinaigre de cidre Vergeoise brune

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