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chapon façon coq au vin

 
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Salade de pommes de terre primeurs aux coques  vinaigrette aux agrumes
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Salade de pommes de terre primeurs aux coques, vinaigrette aux agrumes


Coques | Echalotes | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Orange | Pamplemousse | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


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Salade tiède de pommes de terre primeurs  vinaigrette de coquillages
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Salade tiède de pommes de terre primeurs, vinaigrette de coquillages


Champignon de Paris | Coques | Echalotes | Gambas | Gros sel | Huile d’olive | Moules | Persil | Pomme de terre | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


Coq au vin
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Coq au vin


Ail | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Coq | Fécule de maïs | Grains de maïs | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin rouge
  Atelier des chefs


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Pomme de terre aux coques  vinaigrette aux agrumes
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Pomme de terre aux coques, vinaigrette aux agrumes


Carotte | Coques | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Navet | Oignon | Orange | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


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Salade de pommes de terre aux coques, vinaigrette d'agrumes


Carotte | Coques | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Orange | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


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Oeuf cocotte cuit dans sa coquille au homard et siphon vin jaune


Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Gros sel | Homard | Oeuf | Poivre | Vin
  Atelier des chefs


Coq au vin
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Coq au vin


ail | beurre | carottes | champignons de Paris | Coq de Bresse | feuille de laurier | huile d'arachide | lard de poitrine | oignon | persil | petits oignons | sel | thym | vin rouge de Bourgogne
  A vos assiettes


Gant et maniques 

Gant et maniques


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Coq au vin  revisité
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Coq au vin (revisité)


Ail | Carotte | Champignons | Clous de girofle | Farine | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Marinade | Oignon | Persil | Poivre | Porto | Poulet | Raisins secs | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre balsamique
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Coq au vin blanc
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Coq au vin blanc


Bouillon de volaille | Champignons | Cognac | Echalotes | Escalope de poulet | Estragon | Farine | Huile d’olive | Margarine | Poivre | Sel | Tomates pelées | Vin blanc
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie


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Coq au vin allégé et simplifié
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Coq au vin allégé et simplifié


Ail | Champignon de Paris | Cuisse de poulet | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Olives noires | Poivre | Sel | Thym | Tomate | Vin rouge
  Cuisineaz


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chapon façon coq au vin

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