chevreuil

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Thym

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	Carotte
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	Clous de girofle
	Groseilles
	Échalotes
	Purée
	Côtes de chevreuil
	Crème fraîche
	Persil
	Baies de genièvre
	Lard
	Châtaignes
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	Vin
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	Lard fumé
	Veau
	Vin blanc
	Genièvre
	Cognac
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	Epi de maïs
	Tomate
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Thym Carotte Vin rouge Laurier Céleri branche Gelée Clous de girofle Groseilles Échalotes Purée Côtes de chevreuil Crème fraîche Persil Baies de genièvre Lard Châtaignes Saindoux Noix Champignons Sirop Marinade Vin Céleri-rave Fond brun Gigot Fécule Lardons Coing Bouquet garni Grains de maïs Quatre-épices Lard fumé Veau Vin blanc Genièvre Cognac Topinambours Epi de maïs Tomate Romarin Pékèt

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Côtes de chevreuil venaison

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Selle et côtes de chevreuil aux coings et aux topinambours

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Gigot de chevreuil

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