cuisiner le chevreuil

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Vin rouge

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Vin rouge Échalotes Thym Cognac Carotte Noisettes Persil Champignons Clous de girofle Genièvre Poire Pâte feuilletée Laurier Cannelle Fond brun Epaule Gelée Chocolat noir Cassis Jus de citron Rôti Romarin Badiane Fond de veau Groseilles Trompette de la mort Lard Piment d’Espelette Lard fumé Chanterelles Girolles Piment Oeuf (jaune) Vin de Bourgogne Crème fraîche Crème Céleri branche Oeuf Cèpes

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Chevreuil et champignons en croûte maison

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Barbecue des chasseurs

Chevreuil | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Piment d’Espelette | Sel
750g

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Chevreuil rôti sauce grand veneur

Filet de chevreuil

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Ragoût de chevreuil

Chevreuil en croûte

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Noisettes de chevreuil et champignons sautés

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Noisettes de chevreuil à la Saint-Hubert

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