cuisson du foie gras frais au bain marie
5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients - de 5 ingrédients Farce Œuf Sauce Mousse de foie Tournedos Brioche Velouté de châtaignes Choux ... Croûte Saint-Jacques Chou farci Magret Julienne Œufs cocotte Soufflé Polenta Bonbon Brioches farcies Truffes Tournedos Rossini
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Oeufs cocotte au foie gras
Canard | Crème fraîche | Crème liquide | Foie d’oie | Foie gras | Muscade | Oeuf | Poivre | Sel
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Magrets sauce perigourdine
Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Magret de canard | Poivre | Porto | Sel
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Tournedos rossini
Beurre | Boeuf | Brioche | Cognac | Crème fraîche épaisse | Foie gras | Madère | Pain de mie | Poivre | Sel | Tournedos | Truffe
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Souffle au foie gras
Beurre | Crème fraîche | Foie d’oie | Foie gras | Oeuf
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Foie gras frais en croute de polenta
Beurre | Foie gras | Polenta | Raisin | Sauterne | Vin blanc
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Brioches farcies au foie gras et a la truffe
Brioche | Cognac | Crème fraîche | Crème liquide | Foie gras | Poivre | Sel | Truffe
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Bonbon de st jacques au foie gras sauce julienne
Beurre | Carotte | Céleri | Courgette | Crème fraîche | Echalotes | Feuilles de bricks | Foie gras | Herbe | Julienne de légumes | Martini | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Oeufs a la mousse de foie gras
Crème fraîche | Foie gras | Jambon | Oeuf | Poivre | Sel
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Petits choux farcis au foie gras
Armagnac | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Cèpes | Crème fraîche | Eau | Farine | Foie gras | Oeuf | Poivre | Porto | Sel
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Veloute aux chataignes de dume
Asperges | Bouillon | Châtaignes | Chou | Crème fraîche | Endive | Foie gras | Légumes | Poivre | Sel | Vin blanc
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