cuisson tournedos de canard farci au foie gras
5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients - de 5 ingrédients Sauce Vin Pommes Truffes Salade Purée Marrons Morilles ... Filet Vin de noix Faisan Glace Café Gelée de pommes Pâté Glace aux marrons Charlotte aux pommes Chapon Cailles Bœuf Glace au café Charlotte aux noix Pomme de terre
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Pomme gala, foie gras, sauce flambée, marrons glacés et café
Beurre | Cognac | Expresso | Foie d’oie | Foie gras | Marrons | Marrons glacés | Poivre | Pomme | Porto | Sel | Sirop | Topinambours | Veau
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Foie gras chaud aux groseilles sauce caline
Beurre | Canard | Citron | Confiture d’abricot | Foie gras | Fond de veau | Groseilles | Poivre | Sel | Vinaigre
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Salade gourmande aux noix de st jacques
Beurre | Foie gras | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Mâche | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Xérès
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Chapon au foie gras
Beurre | Bouillon de volaille | Chapon | Foie gras | Poivre | Sel
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Pâté de faisan au vin divers
Canard | Cognac | Crépine | Faisan | Farine | Foie | Foie gras | Gelée | Madère | Oeuf | Pied de porc | Porc | Poulet | Quatre-épices
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Filet de boeuf à la truffe
Beurre | Boeuf | Cognac | Echalotes | Foie gras | Noisettes | Pain | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
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Cailles en sarcophage
Beurre | Caille | Champignons | Cognac | Eau | Echalotes | Foie d’oie | Foie gras | Fond de volaille | Huile d’arachide | Maïzena | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
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Pommes de terre au foie gras
Fleur de sel | Foie gras | Pomme de terre | Salade
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Purée de bécasse à la bazadaise
Armagnac | Bécasse | Beurre | Cognac | Foie gras | Muscade | Pain | Poivre | Sel
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Crousti de foie gras aux noix, gelée de vin jaune et pomme charlotte aux morilles
Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Feuilles de bricks | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Laurier | Morilles | Noix | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel | Vin
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