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Carpaccio de pageot à l'élixir de pommes mizuna à la poutargue de Mohamed Cheikh
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Carpaccio de pageot à l'élixir de pommes mizuna à la poutargue de Mohamed Cheikh


Bâtonnets de pomme | Chou mizuna | Citron vert | Filets de pageot | Fleur de sel | Huile d'olive | Huile de sésame | Jus de citron jaune | Oeufs de lump | Piment d'Espelette | Poivre | Pommes Pink Lady | Pousses de coriandre | Pousses de shiso rouge | Poutargue | Yaourt à la grecque | Zeste de citron jaune
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1


Appropriez-vous des recettes de chef en étant accompagné pas à pas par Pierre Gagnaire 

Appropriez-vous des recettes de chef en étant accompagné pas à pas par Pierre Gagnaire


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Gâteau de crêpes marmelade et caramel aux agrumes
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Gâteau de crêpes marmelade et caramel aux agrumes


Beurre | Clémentine satsuma | Farine de blé | Farine de riz | Farine de sarrasin | Grand Marnier | Lait | Oeufs | Oranges | Rhum | Sel | Sucre | Sucre semoule | Sudachi | Yuzu
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Poitrine de porc et pommes de terre grenailles de Marie Barbaut
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Poitrine de porc et pommes de terre grenailles de Marie Barbaut


Ail | Huile de tournesol | Poitrine de porc non fumée | Poivre | Pommes de terre grenailles | Sel | Thym
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Thés et infusions en PROMO jusqu’à -80% 

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Une cuisse de lapin à l'escabèche chou pointu grillé mayonnaise à l'estragon et piment vert
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Une cuisse de lapin à l'escabèche chou pointu grillé mayonnaise à l'estragon et piment vert


Ail | Carottes | Céleri | Cuisse de lapin | Eau | Graines de fenouil | Huile d'olive | Oignons | Poivre noir | Romarin | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre de cidre
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La panacotta aux fraises de Claire Heitzler
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La panacotta aux fraises de Claire Heitzler


Blancs d'oeufs | Crème fleurette | Fraises | Gousse de vanille | Sucre
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Farine de Patate douce bio 

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Bateau sauce au vin rouge et échalotes du MOF Romain Leboeuf
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Bateau sauce au vin rouge et échalotes du MOF Romain Leboeuf


Ail | Bateau épluché (ou viande persillée) | Échalotes | Fond de veau corsé | Huile neutre | Poivre | Sel | Sucre semoule | Thym | Vin rouge
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Asperges vertes sauce au levain d'Alexandre Marchon
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Asperges vertes sauce au levain d'Alexandre Marchon


Asperges vertes | Beurre | Brioche | Crème liquide | Levure boulangère | Poivre | Sel
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Gant et maniques 

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Compression de pommes de terre asperges et foie gras de Jacques Faussat
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Compression de pommes de terre asperges et foie gras de Jacques Faussat


Foie gras de canard entier mi-cuit | Poivre long concassé | Pommes de terre Charlotte ou Pompadour | Sel
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Daube de seiche de Georgiana Viou
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Daube de seiche de Georgiana Viou


Bouillon de légumes ou fumet de poisson ou eau | Citron confit | Encre de seiche | Fleur de sel | Gombos frais | Huile de palme | Oignon | Pastis | Piment d'Espelette | Pistils de safran | Seiche nettoyée
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Huile de coco bio 

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Fromages frais de chèvre au pesto d'ail des ours
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Fromages frais de chèvre au pesto d'ail des ours


Ail des ours | Fromage frais de chèvre | Huile d'olive | Noisettes | Poivre | Sel
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