faisan

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Échalotes

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Échalotes Crème fraîche Persil Vin blanc Cognac Champignons Tomate Carotte Porto Champignons de Paris Cannelle Purée Poitrine fumée Lard Crème Truffe Jus de citron Lentilles Bouquet garni Chair à saucisse Genièvre Marrons Laurier Cerfeuil Piment Escargots Poitrine de porc Coriandre Romarin Foie Sucre vanillé Oeuf (jaune) Aneth Jus de pommes Crépine Céleri Poule Vermicelles Petits pois Maïzena Parmesan Noisettes Veau Citron Gingembre Raisin Chanterelles Safran Madère Pomme de terre Vinaigre de Xérès Pomme Pois chiches Estragon Foie gras Poireau Raisins secs Petit suisse Cuisses de grenouilles

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