jus de cuisson
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1 La blanquette de veau de la Vieille - Laurent Mariotte
ail | beurre | bouquet garni (thym | carotte | céleri | champignons de Paris | clous de girofle | crème fraiche épaisse (fermière) | épaule de veau | farine | flanchet | jaune d'oeuf | jus de citron | jus de cuisson | laurier | oignon | oignons grelots | poireau | queues de persil) | sel | sucre
Laurent Mariotte | Site officiel
Samedi 18 Février 2017 à 08h25
2 Rôti de porc courge sucrine du Berry au fenouil jus de cuisson à l'orange et au miel de thym
Courge | Fenouil | Huile d’olive | Miel | Orange | Poivre | Riz | Rôti de porc | Sauce soja | Sel | Sucrine | Thym
Le Journal des femmes - Cuisine
Lundi 02 Décembre 2019 à 12h00
Veau braisé à la noix et ses légumes jus de cuisson à la trappe d'echourgnac.
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h09
5 Turbot «André Moreau» glacé minute jeunes poireaux asperges vertes et jus de cuisson
Asperges vertes | Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Fumet de poisson | Poireau | Turbot
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
6 La côte de veau blanc braisé pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé jus de cuisson.
Asperges vertes | Betterave | Beurre | Carotte | Caviar | Côte de veau | Crème | Fleur de sel | Fond de veau | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porto | Thym
750g
Lundi 16 Avril 2018 à 22h53
Poulet rôti au four et jus de cuisson au citron, olives et estragon (Laurent Mariotte)
Petits plats en équilibre | TF1
Jeudi 08 Février 2018 à 16h24
Volaille contisée au beurre d'herbe jus de cuisson
Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Escalope de poulet | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Jeudi 08 Février 2018 à 16h23
10 Pressée de pommes de terre effilochée de boeuf bourguignon réduction de jus de cuisson chips de carotte
Bain de friture | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Chapelure | Chips | Crème liquide | Cube maggi | Farine | Graisse de canard | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel | Viande | Vin rouge
750g
Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09
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