moule au pineau

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Pineau des Charentes Crème fraîche Échalotes Crème Persil Gingembre Muscade Jambon de Parme Pain de mie Bouquet garni Ciboulette Pintade Canard Poireau Pistaches Tomate Langoustine Oeuf Baies rose Jambon Pied de veau Clous de girofle Poisson Estragon Carotte Feuilles de gélatine Vanille Courgette Champignons Oeuf (jaune) Fumet de poisson Cacao Cabillaud Safran Banane Turbot Tarte Vin blanc Chair à saucisse Sole Paprika Chocolat Moules Pomme Poudre d’amande Encornet Lard Crème légère Daurade Cognac Cerfeuil Miel Jus de citron Foie gras Colin Anguille Fond de veau Croûtons

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