pavés de biche

Pavé de biche Céleri Compote Jus Noix Chips Poires caramélisées Coco ... Galettes de quinoa Polenta Purée de céleri Braisé Sauce Foie gras pôelé Tatin Poêlée Navets Caramel Cocotte Vin Coulis Lardons Choux Café Croûte

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Pavé de biche à la sauge Tatin de poires caramélisées au miel

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Pavé de biche en croûte de châtaigne polenta aux lardons fumés et chips de lard

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Pavé de biche au foie gras poêlé jus de vin aux châtaignes et airelles céleri braisé à la cocotte

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Pavé de biche au cognac compotée de choux au xérès

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Pavés de biche et purée de céleri

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