poisson et carottes
10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients 5 à 10 ingrédients Truite Terrine Sauce Champignon Terrine de truite Filet de truite Carpe Pâté ... Légumes Julienne Sauce aux champignons Matelote Écrevisses Bisque
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Sauce nantua
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Cognac | Concentré de tomate | Crème fraîche | Echalotes | Ecrevisse | Fumet de poisson | Huile d’olive | Langoustine | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Vin blanc
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Pâté de carpe
Carotte | Carpe | Crème liquide | Echalotes | Poireau | Poivre | Sel
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993
Terrine de truite
Bouquet garni | Carotte | Eau | Gelée | Oeuf | Oignon | Poivre | Sel | Tomate | Truite | Vin blanc
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Terrine de truite en vert et blanc
Asperges | Bouquet garni | Carotte | Citron | Crème | Eau | Oeuf (blanc) | Oignon | Truite | Vin blanc | Vinaigre
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Bisque d'écrevisses
Bouillon | Carotte | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Ecrevisse | Huile d’olive | Marc de bourgogne | Persil | Piment d’Espelette | Poireau | Poisson | Tomates concassées | Vin blanc
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Gant et maniques
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Truites aux petits légumes et sauce champignon
Beurre | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Crème | Farine | Oeuf (jaune) | Oignon | Poireau | Truite | Vin blanc
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Truite aux carottes et au thym
Carotte | Eau | Farine | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Saumon | Sel | Thym | Truite | Vin blanc
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Truite au bleu
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Court bouillon | Laurier | Margarine | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Truite | Vinaigre
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999
Filet de truite et sa julienne
Beurre | Carotte | Courgette | Echalotes | Huile d’olive | Navet | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truite | Vin blanc
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La matelote de truite de mirwart aux champignons
Ail | Beurre | Carotte | Champignons | Crème fraîche | Croûtons | Estragon | Farine | Laurier | Muscade | Oeuf | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Riesling | Saumon | Sel | Thym | Truite
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