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poulet de jean marie perrier

 
 10 à 15 ingrédients  15 à 20 ingrédients Foie Dinde Foie gras Veau Rôti Dinde farcie Truffes Coing ... Noix Farce Fruits Salade Brunoise Rôti de veau Chèvre Flan Sanglier Épinards Pommes Filet de chevreuil Emulsion Dinde aux marrons Confit Grenadin de veau Jus Jean-François Piège Homard Légumes

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Dinde farcie aux marrons foie gras boudin et truffe
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Dinde farcie aux marrons foie gras boudin et truffe


Beurre | Boudin blanc | Boudin noir | Bouillon de volaille | Dinde | Foie gras | Lard | Marrons | Poivre | Sel | Truffe
  Marie Claire


Découvrez un Granola bio protéiné pour un petit-déjeuner sain et équilibré 

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Dinde rôtie farcie aux fruits secs
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Dinde rôtie farcie aux fruits secs


Abricot sec | Amandes | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Dinde | Farce | Foie de volaille | Lait | Oignon | Pain de mie | Pistache | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Raisins secs | Sel
  Marie Claire


Filet de chevreuil au jus de noix et aux coings
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Filet de chevreuil au jus de noix et aux coings


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Chevreuil | Citron | Coing | Graisse de canard | Huile de noix | Noix | Oignon | Poivre | Sarriette | Sel | Sucre | Vin blanc
  Marie Claire


Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats 

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Foie gras en croûte de noisette brunoise de légumes anciens du chef Michel Rostang
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Foie gras en croûte de noisette brunoise de légumes anciens du chef Michel Rostang


Banyuls | Betterave | Beurre | Bouillon de volaille | Céleri | Foie gras | Fond de veau | Miel | Noisettes | Orange | Panais | Poivre | Sel | Topinambours | Vin | Vinaigre
  Marie Claire


Grenadins de veau fine matignon truffée et épinards
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Grenadins de veau fine matignon truffée et épinards


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri-rave | Crème | Epinard | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Truffe | Veau
  Marie Claire


Ghee bio : beurre clarifié et sans lactose pour une cuisine saine 

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Petits flans d'écrevisses émulsion de foie gras
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Petits flans d'écrevisses émulsion de foie gras


Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide | Ecrevisse | Foie gras | Gingembre | Lait | Oeuf (blanc) | Poivre | Sel
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Piccatas de dinde au citron et aux câpres
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Piccatas de dinde au citron et aux câpres


beurre | bouillon de volaille | câpres | citrons | escalopes de dinde | farine | huile | persil plat | poivre | sel | vin blanc sec
  Marie Claire


Gant et maniques 

Gant et maniques


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Rôti de veau pommes boulangère de Cyril Lignac
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Rôti de veau pommes boulangère de Cyril Lignac


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Eau | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Rôti de veau | Sel | Thym
  Marie Claire


Salade césar au homard du chef Jean François Piège
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Salade césar au homard du chef Jean-François Piège


Ail | Homard | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Oeuf | Pain de mie | Parmesan | Salade | Salade romaine | Sel | Sucrine | Tabasco | Vinaigre balsamique | Worcestershire sauce | Xérès
  Marie Claire


Porridge, un petit déjeuner sain et gourmand 

Porridge, un petit déjeuner sain et gourmand


Inutile de se gaver de sucres rapides pour avoir de l'énergie dans la matinée. Au contraire, c'est un petit-déjeuner équilibré ...
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Sanglier aux coings confits du chef Frank Cerutti
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Sanglier aux coings confits du chef Frank Cerutti


Ail | Armagnac | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Citron | Coing | Echalotes | Epaule | Gousse de vanille | Huile d’olive | Noisettes | Poivre | Safran | Sanglier | Sel | Sucre | Xérès
  Marie Claire


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