poulet de jean marie perrier

10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Foie Dinde Foie gras Veau Rôti Dinde farcie Truffes Coing ... Noix Farce Fruits Brunoise Salade Flan Chèvre Rôti de veau Épinards Sanglier Emulsion Filet de chevreuil Pommes Dinde aux marrons Grenadin de veau Confit Jus Jean-François Piège Légumes Homard

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Dinde farcie aux marrons foie gras boudin et truffe

Yannick Alléno vous montre comment réaliser des sauces pour sublimer vos plats

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Dinde rôtie farcie aux fruits secs

Filet de chevreuil au jus de noix et aux coings

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Foie gras en croûte de noisette brunoise de légumes anciens du chef Michel Rostang

Grenadins de veau fine matignon truffée et épinards

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Petits flans d'écrevisses émulsion de foie gras

Piccatas de dinde au citron et aux câpres

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Rôti de veau pommes boulangère de Cyril Lignac

Salade césar au homard du chef Jean-François Piège

Coffret d’épices gravé

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Sanglier aux coings confits du chef Frank Cerutti

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