queue de lotte flambée au whisky
5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients Poisson Torti Croustillant Pommes de terre au four Poivrons Endives caramélisées Coupelles Beurre ... Pomme de terre Jardinière Orecchiette Caramel Tortilla Cotriade Rôti de lotte Chorizo Céviche Crème Noix Médaillons de lotte Citron Poivrons rouges Curry de poisson Poisson au four
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Cotriade
Bouquet garni | Congre | Daurade | Farine | Huile d’olive | Lotte | Merlan | Moules | Oignon | Pain | Persil | Poisson | Poivre | Pomme de terre | Saindoux | Sel | Vinaigre de cidre
A vos assiettes
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Lotte à la crème et ses pommes de terre au four
Ciboulette | Citron | Crème fraîche | Lotte | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel
Marmiton
Lotte sur un lit d'endives caramélisées
Beurre | Cassonade | Endive | Lotte | Persil | Poivre | Sel | Vergeoise
Supertoinette
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Médaillons de lotte au poivron rouge chorizo et orechiette
Basilic | Beurre | Chorizo | Citron | Crème liquide | Lotte | Orecchiette | Pâtes | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Sel
A vos assiettes
Ceviche en coupelles de tortillas
Avocat | Blé | Cabillaud | Citron | Citron vert | Colin | Coriandre | Daurade | Epices | Lotte | Loup | Oignon rouge | Poisson | Radis | Tomate | Tortillas
Marmiton
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Curry de Poissons
Banane | Citron vert | Coriandre | Curry | Echalotes | Huile | Lait de coco | Lotte | Pomme | Sel
A vos assiettes
Poisson au four à la provençale
Ail | Bouquet garni | Cabillaud | Citron | Daurade | Gros sel | Huile d’olive | Lotte | Oignon | Poisson | Poivre | Romarin | Sole | Thym | Tomate | Vin blanc
Marmiton
Huile de coco bio
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Rôti de Lotte au Lard et Beurre de Thym
Beurre | Huile d’olive | Lard fumé | Lotte | Poivre | Sel | Thym
A vos assiettes
Lotte aux petits pois façon jardinière
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Cébettes | Crème liquide | Huile d’olive | Laitue | Lotte | Oignons nouveaux | Petits pois | Poivre | Sel
750g
Lotte en croustillant de cranberries citron et noisettes
Citron confit | Cranberries | Fleur de sel | Huile d’olive | Lotte | Noisettes | Poivre | Sel
A vos assiettes
+ queue de lotte flambée au whisky
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