recette bouchée à la reine ris de veau

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Champignons de Paris Vol-au-vent Pâte feuilletée Oeuf Laurier Volaille Thym Madère Crème fraîche Carotte Bouchées feuilletées Quenelles Vin blanc Muscade Cervelle d’agneau Rognons Poule Cognac Champignons Bouquet garni Persil Cervelle de veau Fond de veau Échalotes Crème Morilles Lait Jus de citron

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Plats de volailles: Vol au vent ou bouchée à la reine

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