recette carré de veau marmiton

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Vin blanc Côte de porc Carotte Fond de veau Bouquet garni Échalotes Choux de Bruxelles Foie d’oie Poire Escalope de veau Crème fraîche Clous de girofle Pomme de terre Madère Gelée Thé Muscade Persil Foie gras Lait Pistaches Citron Vinaigre de Xérès Chair à saucisse Armagnac Sauge Lard fumé Morilles Canard Quatre-épices Pruneaux Haricots rouges Oeuf (jaune) Cornichons Porc Cidre Coriandre Épaule de veau Cognac

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