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recette chapon farci eric leautey

 
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Pintade chaponnée farcie au foie gras
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Pintade chaponnée farcie au foie gras


Chapon | Foie gras | Monbazillac | Oignon | Persil | Pintade | Poivre | Sel | Veau
  750g


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Pintade chaponnée farcie
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Pintade chaponnée farcie


Beurre | Bouillon de volaille | Chapon | Miel | Oignon | Persil | Pintade | Poivre | Sel | Veau | Vin
  750g


Chapon farci aux noisettes et ses cardons
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Chapon farci aux noisettes et ses cardons


Abricot sec | Cardons | Chapon | Foie de volaille | Huile d’olive | Jambon | Laurier | Noisettes | Oeuf | Oignon | Pain | Pain de mie | Persil | Pignons | Piment | Pomme de terre | Poulet | Raisin | Raisins secs | Rhum | Saindoux | Sel | Thym | Vin blanc
  aufeminin cuisine


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Chapon farci au foie gras


Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Chapon | Cognac | Foie | Foie gras | Madère | Oignon | Poivre | Sel | Truffe
  aufeminin cuisine


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Chapon farci forestier


Ail | Beurre | Cèpes | Chapon | Eau | Echalotes | Farine | Foie | Lait | Lard | Oeuf | Pain de mie | Persil | Poivre | Poivre muscade | Pomme de terre | Quatre-épices | Rognons | Rôti | Sel | Thym
  aufeminin cuisine


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Chapon farci au foie gras
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Chapon farci au foie gras


Ail | Beurre | Chapon | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Farce | Foie gras | Oeuf | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
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Chapon farci aux marrons


Airelles | Beurre | Carotte | Chapon | Citron | Echalotes | Echine de porc | Farine | Lard | Marrons | Oignon | Poivre | Porto | Sel | Sucre fin | Veau | Vinaigre
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Chapon farci aux cèpes


4 épices | Ail | Beurre | Cèpes frais ou déshydratés | Chapon prêt à rôtir avec son foie et ses rognons | Eau-de-vie | Echalotes | Farine | Lard maigre | Oeufs | Pain de mie | Persil plat | Poivre | Pommes de terre | Sel | Thym émietté
  Cuisine & mets


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Chapon farci de Noel


beurre | Chapon | échalote | épinards frais | ficelle | foie du chapon ou foie de lapin (ou de volailles) | foie gras mi-cuit | gousse d ail | grosse aiguille | huile | lait | mie de pain | oeuf | persil | poivre du moulin | sel
  Cuisine & mets


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Chapon farci aux marrons et foie gras


Ail | Chapon | Foie | Foie gras | Gésiers | Jambon | Marrons | Oignon | Persil
  Cuisine & mets


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