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recette de mousseline de saint jacques raymond oliver

 
 Vidéo  10 à 15 ingrédients  5 à 10 ingrédients  15 à 20 ingrédients Saint-Jacques Coquille Saint-Jacques Rôti Salade Vanille Poulet Suprême Fricassé ... Asperges Noix de Saint-Jacques Jus Terrine Salade de la mer Pamplemousse Asperges rôties Saint-Jacques poêlées Lardons Emulsion Pêche Salade aux lardons Marmite Salade au lard Poulet rôti

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Coquilles saint jacques à la bretonne
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Coquilles saint-jacques à la bretonne


Ail | Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Echalotes | Farine | Gros sel | Lait | Oignon | Pain de mie | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef


Farine de Patate douce bio 

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Terrine de coquilles saint jacques
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Terrine de coquilles saint-jacques


beurre blanc | beurre de cacao Mycryo | bisque de homard | blanc d'oeuf | crème entière liquide | feuilles de gélatine | fleurs comestibles | noix de Saint-Jacques avec corail | noix de Saint-Jacques sans corail | oeuf entier | poivre | saumon frais | sel
  Meilleur du Chef


Fricassée de coquilles saint jacques
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Fricassée de coquilles saint-jacques


Beurre | Cerfeuil | Champignon de Paris | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Estragon | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym | Vin blanc
  Meilleur du Chef


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Noix de saint jacques poelées en écume de vanille bourbon
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Noix de saint-jacques poelées en écume de vanille bourbon


Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef


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Marmite du pêcheur


Ail | Bouquet garni | Calmar | Carotte | Céleri | Coriandre | Huile | Jus de citron vert | Lotte | Moule | Noix de Saint-Jacques | Oignon | Rouget | Sucre | Tabasco | Tomate | Vin blanc sec
  Meilleur du Chef


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Saint Jacques au sésame  asperges rôties
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Saint-Jacques au sésame, asperges rôties


Asperges vertes | Beurre | Graines de sésame | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Saké | Sauce soja | Sel | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs


Saint Jacques rôties  jus de poulette émulsionné
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Saint-Jacques rôties, jus de poulette émulsionné


Ail | Aromate | Crème liquide | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Poulet | Saint-Jacques | Sel | Thym
  Atelier des chefs


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Saint Jacques et ses suprêmes de pamplemousse en vidéo
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Saint Jacques et ses suprêmes de pamplemousse en vidéo


Beurre | Ciboulette | Jus de citron | Oeuf | Pamplemousse | Pétoncle | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  750g


Salade de coquilles st jacques aux lardons en vidéo
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Salade de coquilles st jacques aux lardons en vidéo


Beurre | Lardon fumé | Poivre | Salade de mesclun | Sel | St jacques avec corail | Vinaigre parfumé
  750g


Offrez le vin parfait pour la fête des Pères en fonction des goûts de votre papa 

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Salade de la mer facile
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Salade de la mer facile


aneth | beurre | crevette | huile de noisette | noisette | noix de Saint-Jacques | oignon | poivre | salade | sel | tomate cerise | vinaigre
  750g


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