recette tete de veau de joel robuchon
10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients + de 20 ingrédients - de 5 ingrédients Tête de veau Salade Sauce Pomme de terre Salade de pissenlits Embeurrée Vin Oignons ... Ratte Salade tiède Vinaigrette Poires Émincé Purée Sauce ravigote Tourte Sauce gribiche Grillade Pommes de terre farcies Choux Jus Salade de pommes de terre Joël Robuchon Amandes Croustillant Farce Émincé de veau Ratte du Touquet
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Salade de tête de veau tiède aux pissenlits et amandes grillées
Amandes effilées | Bouquet garni | Endive | Huile | Moutarde | Noisettes | Oignon | Pissenlit | Poivre | Roquette | Salade | Sel | Tête de veau | Trévise | Vinaigre
750g
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Emincé de tête de veau en salade pommes de terre et oignons rouges
Bouquet garni | Carotte | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tête de veau | Vinaigre
750g
Croustillant de tête de veau à l'embeurrée de chou
Chapelure | Crème liquide | Lait | Oeuf | Poivre | Tête de veau
750g
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Tête de veau vinaigrette
Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Eau | Farine | Oignon | Poireau | Poivre | Sel | Tête de veau | Vinaigre
Cuisineaz
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Tourte de tête de veau à la poire et à la fourme d'Ambert
Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Estragon | Fourme d’Ambert | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poire | Poireau | Poivre | Sel | Tête de veau
750g
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Pommes de terre épicées farcies à la tête de veau et jus de persil
Huile d’olive | Persil | Poivre | Pomme de terre | Ras el Hanout | Sel | Tête de veau
750g
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Tête de veau au naturel
Cerfeuil | Cornichons | Echalotes | Estragon | Jus de citron | Persil | Poivre | Sel | Tête de veau | Vinaigre
Cuisineaz
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Tête de veau sauce ravigote
Ail | Aneth | Câpres | Carotte | Cornichons | Echalotes | Huile | Laurier | Moutarde | Oignon | Sel | Tête de veau | Vinaigre
750g
Tête de veau sauce gribiche
Ail | Aromate | Câpres | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Clous de girofle | Cornichons | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Laurier | Moutarde | Oeuf | Oignon | Poivre | Sel | Tête de veau | Thym | Vinaigre
Atelier des chefs
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La célèbre purée de Ratte du Touquet de Joël Robuchon
Beurre | Gros sel | Lait | Poivre | Pomme de terre
A vos assiettes
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