recettes de faisan

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Échalotes

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Échalotes Crème fraîche Persil Vin blanc Cognac Champignons Tomate Carotte Porto Champignons de Paris Purée Cannelle Poitrine fumée Lard Crème Truffe Jus de citron Chair à saucisse Bouquet garni Lentilles Genièvre Cerfeuil Laurier Marrons Escargots Piment Poitrine de porc Coriandre Romarin Oeuf (jaune) Sucre vanillé Foie Aneth Crépine Jus de pommes Céleri Poule Petits pois Vermicelles Maïzena Parmesan Veau Noisettes Citron Raisin Gingembre Chanterelles Madère Safran Pomme de terre Vinaigre de Xérès Pomme Foie gras Estragon Pois chiches Poireau Raisins secs Cuisses de grenouilles Petit suisse

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