tartare de dorade émulsion crémée vanille et gingembre
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Tartare de langoustines langoustines vapeur et bouillon au gingembre
Céleri branche | Citron vert | Gingembre | Huile d’olive | Langoustine | Poivre | Sel
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h09
52
Tartare de Saint-Jacques aux fruits de la passion et gingembre
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h09
Tartare de saumon et son émulsion de soupe de Champagne
Aneth | Céleri | Champagne | Ciboulette | Crème fraîche | Fumet de poisson | Jus de citron | Oignon | Poireau | Poivre | Saumon fumé | Sel
750g
Mardi 05 Juin 2018 à 23h09
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Tartare de saumon et pomme au wasabi et gingembre
Bouillon de légumes | Coriandre | Gingembre | Huile d’olive | Mayonnaise | Pomme | Riz | Sauce soja | Saumon | Soja | Vermicelles | Wasabi
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Tartare de crevettes mangue et pastèque à la vanille citron vert et coriandre
Citron vert | Coriandre | Crevettes | Echalotes | Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d’olive | Mangue | Pastèque | Poivre
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Tartare de Daurade et mangue au citron et citron vert
Ciboulette | Citron | Citron vert | Coriandre | Daurade | Echalotes | Huile d’olive | Mangue | Piment d’Espelette | Poisson | Poivre | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Tartare de daurade
Coriandre | Daurade | Echalotes | Huile d’olive | Jus de citron | Mangue | Mûres | Piment d’Espelette | Poivre | Roquette | Salade | Sel | Tomate
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Tartare de daurade tuile de la mer et palourdes au saké
Agar-agar | Bouillon | Cantal | Citron vert | Coq | Daurade | Feuilles de nori | Graines de sésame | Palourde | Radis noir | Saké | Vinaigre de riz
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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Tartare de daurade et kaki persimon
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
Jean-François Piège vous partage toute sa générosité et l'envie de faire plaisir
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Tartare de saumon avocat et pomelos
Avocat | Citron vert | Gingembre | Pomme | Saumon | Sel
750g
Mardi 15 Mai 2018 à 22h01
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