tournedos rossini

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Foie gras Truffe Crème fraîche Madère Pain de mie Canard Bœuf Échalotes Carotte Girolles Fond de veau Porto Foie d’oie Crème Poireau Mouton Courge butternut Cognac Mâche Fond brun Zeste d’orange Champignons Ciboulette Filet de boeuf Pleurote Kumquats Cèpes Persil Jus d’orange Fleur de sel Magret de canard Laurier Navet Badiane Vinaigre de Xérès Café Salade Vin blanc Chanterelles Figues Sirop Pomme Thym Alcool Veau

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