tournedos rossini

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Foie gras Truffe Crème fraîche Madère Pain de mie Canard Bœuf Échalotes Carotte Girolles Fond de veau Porto Crème Foie d’oie Mouton Poireau Courge butternut Cognac Mâche Fond brun Zeste d’orange Champignons Ciboulette Filet de boeuf Pleurote Kumquats Cèpes Persil Jus d’orange Fleur de sel Magret de canard Laurier Navet Badiane Vinaigre de Xérès Salade Café Vin blanc Chanterelles Figues Sirop Pomme Thym Alcool Veau

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