velouté de courge
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Velouté de butternut et noix de Saint-Jacques à la croûte de râpé Entremont Label Rouge
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Butternut | Cèpes | Chapelure | Courge | Emmental | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Oignon | Saint-Jacques
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Velouté de potimarron au curry espuma et cromesquis au Mont d'Or
Beurre | Chapelure | Crème liquide | Curry en poudre | Farine | Mont d'Or | Oeufs | Oignon | Poivre du moulin | Potimarron | Poudre de noisettes | Sel | Vin blanc
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butternut | carottes | courgettes jaunes | cube de bouillon de boeuf | curcuma | curry | lait | oignon | poivre | sel
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Crème tremblotante au curry de potimarron
Ail | Crème liquide | Curry | Fromage | Fromage râpé | Gingembre | Huile d’olive | Lait de coco | Oeuf (jaune) | Oignon | Olives noires | Poivre | Potimarron | Sel
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Crème de potimarron truffée
Bouillon de volaille | Bouquet garni | Brousse | Crème liquide | Huile d’olive | Huile de noix | Olives noires | Patate douce | Poivre | Potimarron | Sel | Truffe
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Saint-Jacques snackées au citron vert et velouté de butternut
Ail | Butternut | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Noisettes | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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