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vinaigrette aux agrumes

 
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Vapeur d’asperges des sables des landes à la vinaigrette d’agrumes
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Vapeur d’asperges des sables des landes à la vinaigrette d’agrumes


Asperges | Citron vert | Huile | Miel | Orange | Pamplemousse | Vinaigre
  A vos assiettes


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Salade de poulet  pamplemousse  avocat  quinoa  vinaigrette aux agrumes
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Salade de poulet, pamplemousse, avocat, quinoa, vinaigrette aux agrumes


Avocat | Céréales | Citron | Citron vert | Escalope de poulet | Huile d’olive | Miel | Orange | Pamplemousse | Poivre | Quinoa | Sel
  A vos assiettes


Carpaccio de melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuètes concassées
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Carpaccio de melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuètes concassées


Cacahuètes | Citron vert | Huile d’olive | Melon | Orange | Poivre | Sauce soja
  A vos assiettes


Jean-François Piège vous partage toute sa générosité et l'envie de faire plaisir 

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Rouleau de printemps aux légumes, vinaigrette agrumes/whisky


Betterave | Carotte | Courgette | Galette de riz | Huile d’arachide | Jus d’orange | Moutarde | Poivre | Sel | Soja | Whisky
  Atelier des chefs


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Emincé de fenouil servi avec une marinade de bar au thym et citron, vinaigrette aux agrumes


Bar | Citron | Citron vert | Fenouil | Huile d’olive | Orange | Piment d’Espelette | Sel | Thym
  Atelier des chefs


Porridge, un petit déjeuner sain et gourmand 

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Salade de pommes de terre aux coques, vinaigrette d'agrumes


Carotte | Coques | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Orange | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


Pomme de terre aux coques  vinaigrette aux agrumes
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Pomme de terre aux coques, vinaigrette aux agrumes


Carotte | Coques | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Navet | Oignon | Orange | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


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Filet de daurade royale, légumes croquants à la grecque, vinaigrette aux agrumes


Aneth | Champignon de Paris | Citron | Coriandre | Daurade | Fenouil | Huile d’olive | Jus d’orange | Moutarde | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Soja | Vin blanc
  Atelier des chefs


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Daurade en nage acidulée, tagliatelle de courgettes croquantes, vinaigrette d'agrumes


Badianes | Baies rose | Clous de girofle | Courgette | Daurade | Eau | Huile d’olive | Jus d’orange | Moutarde | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Sucre | Sucre fin | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


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Thon mariné aux épices et zestes d'agrumes, vinaigrette de betteraves


5 épices | Betterave | Citron vert | Gingembre | Huile d’olive | Orange | Pamplemousse | Poivre | Roquette | Sel | Thon | Vinaigre balsamique
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vinaigrette aux agrumes

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