Boeuf du style bourguignon
Voir la recette “Boeuf du style bourguignon”, publiée le Samedi 15 Janvier 2011 à 12h18, sur le blog de son éditeur : Celle qui cuisinait ou le plaisir de cuisiner
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1 bouquet garni (thym; laurier; celeri) | 1 gousse d ail | 1petite boite de petits pois (150 g) | 3 càs de farine | 3 échalote | 600 gr de carottes | 75 cl de vin rouge ( choisir un bon vin type Costière de Nîmes ou Cotes du Rhône) | 800 gr de boeuf (type bourguignon ou joue de boeuf) | huile d olive | persil | poivre | sel
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Bouquet garni | Joue de boeuf | Oignon | Orange | Poivre | Vin rouge
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Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Fond de veau | Huile d’olive | Jarret de boeuf | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poudre de colombo | Sel | Thym | Vin blanc
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