Brick lardons, ratatouille et mozzarella

Ingrédients pour 3 personnes :

• 150 g de lardons (Protéine)
• 300 g de ratatouille (Légume)
• 6 feuilles de bricks (Féculent)
• 150 g de mozzarella
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparer les ingrédients

Coupez la mozzarella en fines tranches. Égouttez les lardons si nécessaire. Préparez la ratatouille si elle n'est pas déjà prête. Disposez tous les ingrédients à portée de main pour faciliter l'assemblage.

2. Chauffer la poêle et faire revenir les lardons

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Réservez hors du feu.

3. Assembler les bricks

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez une feuille de brick. Étalez une cuillère à soupe de ratatouille au centre, ajoutez quelques lardons, puis une tranche de mozzarella. Saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût. Repliez la feuille de brick pour former un triangle ou un carré, en veillant à bien sceller les bords.

4. Cuire les bricks

Badigeonnez légèrement la surface des bricks avec un peu d'huile d'olive pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Surveillez la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.

5. Servir

Servez chaud, accompagné éventuellement d'une salade verte ou d'un légume vapeur pour compléter le repas. Vous pouvez aussi préparer un accompagnement de riz ou de quinoa si vous souhaitez ajouter une source de féculents supplémentaire.

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